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INGRÉDIENTS
1️⃣ Meringue
* 175 g de blancs d’œufs (environ 4 à 5 œufs en fonction de la taille)
* 1 pincée de sel
* 175 g de sucre semoule
* 175 g de sucre glace tamisé
* 2 cc de fécule de maïs tamisée
* 2 cc de jus de citron
2️⃣ Crème fouettée
* 200 g de crème fraîche épaisse 30%
* 150 g de mascarpone
* 30 g de sucre glace
3️⃣ Assemblage
* Du coulis de fraise, de framboise ou de fruits rouges
* 300 g de fraises (environ)
* Des feuilles de menthe fraîche
